Comme de nombreuses micro-brasseries, la passion est née humblement dans un sous-sol, plus précisément dans une buanderie.

Je m'appelle Yann Brignoli, ingénieur chimiste de profession et brasseur à mes heures perdues. Tout a commencé en 2016, avec mes premiers essais de brassage.

J’utilisais un simple "cuiseur à vin chaud" équipé d'un sac en nylon. À cette époque, il fallait attendre plus d’un mois pour obtenir seulement 60 bouteilles de cette précieuse potion. Chaque bière était dégustée comme si c'était la dernière.

En 2018, deux ans plus tard, encouragé par l'enthousiasme de mes amis et de mes proches, j'ai trouvé une brasserie qui m'a offert la possibilité de brasser à une plus grande échelle : la Brasserie des Bains. C'est ainsi que la Brasserie Brignoli est née, et dans ses locaux, j'ai pu donner vie à plusieurs de mes recettes telles que l'Irish, la Czech et la Jeff qui ont conquis le palais des amateurs. Brasser dans cette brasserie fut une expérience enrichissante qui a renforcé ma détermination.

Nous voici désormais en 2023, où la production de 100 litres ne suffit plus à satisfaire une demande croissante. Collègues, amis, famille et autres points de vente réclament mes bières. C'est alors que la collaboration avec la brasserie B2F à Panthalaz a débuté. Grâce à sa capacité de production de 500 litres par brassin et à son infrastructure plus grande, B2F a pu répondre à la demande grandissante. Travailler avec B2F a été une opportunité formidable pour augmenter la production de bière et les rendre disponibles dans un plus grand nombre de points de vente.

Aujourd'hui, la Brasserie Brignoli est fière de proposer des bières artisanales de haute qualité. J’espère que vous vous joindrez à moi pour savourer chaque gorgée de mes créations, et ainsi faire partie de l’histoire brassicole de la Brasserie Brignoli.